Šokolāde ir viens no populārākajiem saldumiem. Taču baudīt to traucē daudzi mīti par tās kaitējumu cilvēka veselībai. Papildus liekajam svaram un zobu samazinājumam īpaši bieži nākas dzirdēt par tā ietekmi uz asinsspiedienu. Tātad, kā šokolāde darbojas, paaugstina vai pazemina asinsspiedienu? Vai hipertensijas pacientiem no tā ir jāatsakās? Zinātnieki, pamatojoties uz pētījumu datiem, izdara dažādus secinājumus.
Šokolāde ar savām īpašībām un ietekmi uz cilvēka organismu atšķiras no citiem saldumiem. Tagad mēs runājam par melno, rūgto šokolādi. Lietojot mērenībā, tas ne tikai nekaitē veselībai, bet arī labvēlīgi iedarbojas. Pateicoties tajā esošajām nepiesātinātajām skābēm, tas pazemina holesterīna līmeni asinīs.
Regulāra tā lietošana samazina sirds un asinsvadu slimību risku un normalizē asinsspiedienu.
Ir arī citi pozitīvi aspekti:
- Rūgtā šokolāde nebojā figūru ar liekā svara parādīšanos (protams, ja neēd to kilogramos). Dažas tumšās šokolādes šķēles netiks nogulsnētas kā tauki. Ogļhidrāti ātri sadalīsies un arī ātri izdalīsies no organisma.
- Kakao, produkta galvenā sastāvdaļa, stiprina zobu emalju. Tāpēc neliels šokolādes un šokolādes konfekšu daudzums nav zobu bojāšanās cēlonis. Ievērojot higiēnas noteikumus, ja netiek radīti labvēlīgi apstākļi baktēriju dzīvībai un vairošanai, neliels daudzums šokolādes neizraisīs zobu slimības.
- Ir zināma šokolādes ietekme uz vispārējo ķermeņa stāvokli: paaugstināta efektivitāte, vērība, uzlabots garastāvoklis.
Kā šokolāde ietekmē cilvēka asinsspiedienu?
Pagājušā gadsimta beigās amerikāņu zinātnieki šokolādē atklāja kakao pupiņās esošos polifenolus. Šīs augu izcelsmes vielas cilvēka organismā darbojas kā aizsarglīdzekļi pret novecošanos. Tie novērš aterosklerozes attīstību, tādējādi samazinot insultu un sirdslēkmes risku.
Pie polifenoliem pieder vesela vielu grupa. Cilvēka veselībai visvērtīgākais šokolādē atrodamais polifenols ir flavonoīdi. Tie darbojas asinsvados, lai novērstu asins recekļu veidošanos tajos. Viņu darbības rezultātā holesterīna līmenis asinīs samazinās. Ķermenī notiekošā ķīmiskā mijiedarbība neļauj vielām, kas veido aterosklerozes plāksnes, palikt vēnās. Asinis nesabiezē, sirds tās viegli sūknē caur orgāniem un audiem, un asinsspiediens normalizējas.
Zinātnieki un ārsti to atspēkojuši ilgi pastāvošais uzskats, ka šokolāde paaugstina asinsspiedienu, izrādījās kļūdains. Papildus flavonoīdiem šokolāde satur milzīgu daudzumu katehīnu – tikpat noderīgu polifenolu, kas samazina aterosklerozes un vēža risku. Agrāk tēja tika uzskatīta par līderi šo vielu satura ziņā. Izrādās, ka šo produktu kombinācija ir ārkārtīgi veselīgs kārums.
Sīkāk apskatīsim, kā notiek asinsspiediena pazemināšanās process tumšās šokolādes polifenolu ietekmē:
- Flavonoīdi, nonākot organismā, palielina slāpekļa oksīda veidošanos, kas iedarbojas uz asinsvadu sieniņu šūnām.
- Šīs šūnas izdala īpašas vielas, kurām ir spēja samazināt spiedienu traukos.
- Šīs vielas ražošanas process tiek paātrināts, ja konkrētajā brīdī cilvēkam ir paaugstināts asinsspiediens.
- Tā rezultātā asinsspiediens tiek normalizēts.
Šokolādes ēšana hipertensijas ārstēšanai
Apstrīdot faktu, ka šokolāde paaugstina asinsspiedienu, jums jāpievērš uzmanība, ka mēs runājam tikai par tumšo šokolādi. Ne pienam, ne baltumam tāda ietekme uz organismu nav.
Tas ir saistīts ar polifenolu trūkumu šāda veida šokolādē. Kā veikalā izvēlēties pareizo preci? Uz šokolādes iepakojuma, kas noder hipertensijas slimniekiem, ir atzīme "rūgts" vai "kakao 70%.
Tā regulāra lietošana (katru dienu ar 2 dienu intervālu) ne vairāk kā 20 g daudzumā var samazināt spiedienu par 10 mm. dzīvsudraba kolonna. No tā izriet, ka hipertensīvo krīzi ar šokolādes palīdzību nav iespējams ārstēt, tā ir neefektīva un bīstama. Bet, ja vēlaties atbildēt uz jautājumu, vai šokolādi var lietot ar paaugstinātu spiedienu, tad atbilde būs viennozīmīgi pozitīva. Hipertensijas ārstēšanā tumšā šokolāde var būt nevis galvenā, bet palīgviela, kas arī uzlabo garastāvokli un dod sparu.
Lietojot šokolādi kā papildterapiju (vai vienkārši kā delikatesi), jāpavada mēra sajūta. Pārmērīgam šī produkta patēriņam ir vairākas sekas:
- Paaugstinātas jutības parādīšanās pret sastāvdaļām, alerģisku reakciju izpausme.
- Liekais svars, aptaukošanās un pēc tam visas ar to saistītās slimības.
- Aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi, ko izraisa cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs.
Pamatojoties uz to, ir iespējams formulēt galvenos šokolādes lietošanas noteikumus, lai tā būtu izdevīga. Tas attiecas arī uz cilvēkiem ar hipertensiju un visiem citiem:
- Ar mēru viss ir labi. Neēdiet visu flīzi vienlaikus. Pietiks ar divām šķēlēm, lai uzlabotu pašsajūtu un nekaitētu veselībai.
- Ēdiet tikai veselīgu, dabisku produktu, kas bagāts ar flavonoīdiem. Nevienam citam šokolādes veidam nav tāda efekta kā melnajai. Zinātnieki veica pētījumus, organizēja eksperimentus, lai atklātu šo faktu. Šokolāde ar dažādām piedevām, piemēram, pienu, krējumu, cepumiem u.c. - tas ir tikai salds kārums ar augstu cukura, tauku, ogļhidrātu saturu. Šādu produktu nevar saukt par noderīgu.
- Rūgto šokolādi patērē ne tikai cietā veidā. Pagatavo dzērienu, jo tieši tā indieši senatnē izmantoja kakao pupiņas. Lai to izdarītu, ūdens peldē izkausē šokolādes tāfelīti, pievieno sasmalcinātu kanēli, ingveru vai muskatriekstu. Šķidrai šokolādei varat pievienot nedaudz piena vai sviesta.
Uz jautājumu, kas galvenokārt interesē hipertensijas pacientus, "vai šokolāde paaugstina asinsspiedienu?" droši var atbildēt noliedzoši. Šokolāde pazemina asinsspiedienu, tas ir pierādīts fakts.
Nav būtiski, bet tomēr pazemina. Tāpēc to var un vajadzētu lietot hipertensijas gadījumā. Protams, nevis narkotiku vietā, bet gan kā patīkams papildinājums tām.
